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Anunciada la lista de recomendaciones de Bibendum "Guía Michelin Taichung Taipei 2021"

Fecha salida:2021-08-27 Número de visitantes:138

La "Guía Michelin Taipéi-Taichung 2021" se anunció en línea. En la lista, se recomiendan 58 restaurantes en Taipéi y 33 en Taichung. Entre ellos, 19 han sido seleccionados por primera vez, 6 en Taipéi y 13 en Taichung.

Los restaurantes recomendados de Bibendum ofrecen comida con una buena relación calidad-precio. En Taipéi y Taichung, esto significa que los consumidores pueden comer tres platos de buena calidad (sin bebidas) a un precio inferior a 1.000 $NT.

Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, señaló: "La próspera escena gastronómica de Taichung y Taipéi siempre ha sido conocida por su diversidad. Aquí, los amantes de la comida pueden disfrutar de restaurantes asequibles y de alta calidad, y descubrir deliciosas especialidades de la cocina de todo el mundo. Este año, a pesar de las dificultades y desafíos, los restaurantes recomendados de Bibendum han sorprendido una vez más a nuestro equipo de evaluación. Cubren al menos 17 tipos de cocina, incluidos 91 restaurantes en Taichung y Taipéi, y la lista de finalistas de 2021 ha demostrado completamente una vez más el gran nivel y calidad".

Entre los 6 restaurantes nuevos seleccionados y recomendados por Bibendum en Taipei, 3 ofrecen cocina taiwanesa.
Los restaurantes escondidos en los callejones del distrito de Zhongshan, Taipéi, utilizan ingredientes de alta calidad como pescado fresco capturado a mano, arroz campeón recién cocinado en ollas de barro, etc. Jinshangxuan ofrece una variedad de platos clásicos taiwaneses. También hay platos especiales como carne molida con vetiver y patatas fritas con ajo y cilantro molido, y pollo guisado de tres tazas que lleva mucho tiempo cocinarlo. Songzhuyuan en Yangmingshan es un restaurante de 30 años y es famoso por sus platos de pollo casero y las verduras silvestres con especialidades como el pollo picado, la flor de nuez de betel, el Sichuan Qi , la col lombarda, etc.

Los otros tres restaurantes recientemente seleccionados recomendados por Bibendum en Taipei, incluyen el Panshifang, fundado por chinos de Indonesia, desde el diseño del restaurante hasta platos clásicos como la carne de res Patong, el pollo frito Java en forma de panal, los pasteles natto, etc. todos de auténtico sabor estilo indonesio; el restaurante imperial Xiangdi, frente al templo Dadaocheng Xiahaichenghuang, sirve fideos, con sus propias comidas medicinales cuidadosamente seleccionadas, especialmente sopa de pollo Polygonum multiflorum; la cocina casera de Xiangzilong es el antiguo restaurante Talking Tou, que ofrece cocina de Hunan y de Jiangsu y Zhejiang, señalando que no se espesa, no usa MSG y se cocina con ingredientes frescos comprados a diario. Los huevos Hunan y las costillas de cerdo Wuxi son platos recomendados.

Hay un total de 13 restaurantes nuevos recomendados por Bibidendum en Taichung, 4 de los cuales son de cocina taiwanesa. El restaurante de música aborigen Gulu Gulu, en el distrito oeste de Taichung, está dirigido por el propietario de la etnia paiwan. El restaurante sirve principalmente platos deliciosos en parrilla a la brasa. Los ingredientes son en su mayoría de la agricultura tribal o de la recolección de verduras silvestres. Se cocina con aceite de sésamo, y se recomiendan la sopa de muslo de pollo con aceite de sésamo cocinada con los huesos del pollo y aceite especial de sésamo; las sabrosas setas de Xinshe, en el que propietario dirige el negocio de hongos shiitake. El restaurante usa todo tipo de platos de hongos, como el hongo melena de león (Hericium erinaceus) en tres tazas, arroz de cerdo picado con hongos shiitake y sopa de pollo con hongos de invierno. Zuiyuelou se encuentra al lado del Hospital Oftalmológico de Miyahara, un conocido lugar escénico en Taichung, y donde se ofrece una variedad de auténticos platos de delicados sabores taiwaneses en un magnífico ambiente.

Los tres restaurantes de Chen Mingtong, a saber, de arroz con carne estofada, de arroz glutinoso de pescado fresco y de carne Yuan de Taichung, fueron seleccionados. Chen Mingtong tiene más de medio siglo en el negocio. La carne se marina en una olla de barro artesanal con azúcar cristal, caña de azúcar y adobo durante tres horas. Es un manjar que no debe usted perderse. En este viejo restaurante de más de 30 años se ofrece pescado fresco con una variedad de platos de sábalo como sopa de fauces de pescado, fauces de pescado a la brasa, etc., delicias que no se pueden pasar por alto; el restaurante de carne Yuan de Taichung, fundado en 1933, también tiene tres platos sencillos de albóndigas, sopa de bolas de pescado y sopa de fideos de invierno, que son famosos desde hace más de 80 años.

Los sabrosos fideos de carne, los fideos de trigo Mugong y los fideos gourmet se han seleccionado recientemente para la recomendación de Bibendum. Los deliciosos fideos de ternera de Xitun, especialmente recomendados son fideos de ternera estofados con mitad gluten y mitad carne, hervidos con más de 30 tipos de materiales medicinales chinos; los elegantes fideos de trigo Mugong se ofrecen en una gran variedad de fideos, elásticos y con cuerpo, fideos de cerdo con mostaza y fideos con costillas de cerdo; la tierra de la glotonería comenzó en un puesto al lado de la carretera, y los xiaolongbao (panecillo de harina relleno al vapor), pasteles de cazuela de frijoles frescos a pedido, fideos secos picantes y fideos secos Fuzhou son todos populares.

Otros restaurantes de Taichung seleccionados en la recomendación de Bibidendum son Shuguangju, que ofrece platos vegetarianos, donde el plato popular son los "fideos extra" hechos a mano con salsa de chile y salsa de sésamo; los buenos platos en el distrito oeste están presentados de forma sencilla y se ofrecen principalmente platos taiwaneses. Pero también hay platos que combinan estilos Nanyang y japoneses como el curry Nanyang y el miso. Niujiazhuang lleva establecido durante más de 60 años y ofrece cocina jaka con el interior repleto de objetos y ambiente jaka. Se elije el ganado local de Taichung y se sirve siempre en caliente. La médula ósea frita con cebolleta y la panza real fría son los platos especialidad de la casa.

 

    Última fecha de actualización: 2021-08-30
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