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Publicada la “Guía Michelin 2020 , Taipéi y Taichung ": Cuatro restaurantes nuevos con estrellas en Taichung y Taipéi, incluido un nuevo restaurante de dos estrellas.

Fecha salida:2020-08-26 Número de visitantes:73

La Guía MICHELIN anunció hoy (24 de agosto de 2020) la lista completa de la "Guía MICHELIN , Taichung 2020", junto con la recomendación Bibendum, y se seleccionaron un total de 170 locales en Taipéi y 56 en Taichung.

Taipéi: 1 nuevo restaurante de dos estrellas, 3 nuevos restaurantes de una estrella
Cuatro restaurantes en Taipéi han recibido el reconocimiento de nuevas estrellas. El año pasado, logy, que recibió una estrella por primera vez, fue ascendido a dos estrellas este año. Con una sólida formación en comida occidental, el chef Tian Xuanwu exploró la combinación de sabores asiáticos. Desde la apertura, ha cambiado el menú cada dos meses, lleno de creatividad. En la lista de 2020, hay 6 restaurantes con dos estrellas Michelin en Taipéi, incluidos RAW, Xiangyun Longyin, Saitianben, Tairui y Yingkelou, todos los cuales mantienen dos estrellas.

A Cut, ubicado en la planta baja del Hotel Ambassador, fue ascendido a una estrella este año por la recomendación de sus platos. El experimentado chef maneja con cuidado carne de res de alta calidad de los Estados Unidos y Australia. Los aperitivos y postres se cambian cada temporada. Incluso los clientes habituales siempre se llevarán sorpresas.

Otros dos restaurantes en Taipéi fueron seleccionados recientemente con una estrella. El Molino de Urdániz, ubicado en el Hotel MVSA , es la primera sucursal en el exterior del restaurante español El Molino de Urdániz con dos estrellas Michelin. Dos chefs están formados en España y ofrecen un menú de degustación de 12 platos por la noche, tanto de carnes como pescados, todo exquisito y delicado. El otro seleccionado es Sushi Akira, que también se encuentra en el distrito de Zhongshan y lleva en el negocio 10 años. El restaurante sirve sushi al estilo Edo. El arroz con vinagre se elabora con una proporción constante de vinagre rojo y blanco, y el pescado se madura cuidadosa y moderadamente. En la "Guía Michelin Taipéi, Taichung 2020", Taipéi ha sido seleccionado con un total de 19 restaurantes con estrellas Michelin.

El restaurante cantonés Yigong del Hotel Junpin mantiene un restaurante de tres estrellas y actualmente es el único restaurante de tres estrellas en Taiwán. En la "Guía Michelin 2020, Taipéi y Taichung ", se seleccionaron un total de 26 restaurantes con estrellas en Taipéi.

Además de los cuatro restaurantes con estrellas, se han seleccionado otros 18 restaurantes en Taipéi con recomendaciones de sus platos, que van desde platos continentales de moda (Anima, The Tavernist, Ulv, Yoru), platos tailandeses (Baan), platos innovadores (Chateau Zoe), cocina del sudeste asiático (Chope Chope Eatery), cocina francesa de moda (Mirawan, Paris Hall 1930 x Takayama Eiki), cocina italiana (Pasti Trattoria), cocina de Shanghai (Shenpu Shangyan), cocina japonesa (Sushi Fang), Teppanyaki ( El padrino de Teppan, Xie Xinguang, The Ukai, Zan), sushi (Zeng Tian, Sang Weng), barbacoa (sánscrito), y se seleccionaron platos y estilos variados, lo que demuestra que los talentos de Taipéi de todo el país se reúnen, y la escena gastronómica es diversa y llamativa.

Además de los restaurantes con estrellas, las recomendaciones de Bibendum y de los restaurantes con platos recomendados, la "Guía Michelin 2020, Taipéi y Taichuing” también cubre 11 tiendas de comida callejera desde Raohe, Ningxia, Linjiang Street hasta Jingmei y otros mercados nocturnos.

Hace dos semanas, la "Guía Michelin 2020,Taipéi y Taichung" también anunció la lista de recomendaciones de Bibi Deng. Se seleccionaron un total de 54 tiendas en Taipéi, todas las cuales ofrecen cocina con una excelente "relación calidad-precio". En Taipéi y Taichung, esto significa que los huéspedes pueden comer tres platos de alta calidad a un precio de menos de 1,000$ NT (sin incluir bebidas).

La primera lista de Taichung: 1 restaurante de dos estrellas, 3 restaurantes de una estrella
Este año, el ámbito de la Guía se ha expandido a Taichung. En la primera lista de candidatos de Taichung, también hay 4 restaurantes que han recibido el reconocimiento de estrellas. Señala Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin: "Nuestros críticos quedaron profundamente impresionados de la prosperidad de la gastronomía de Taichung. Encontraron 56 restaurantes recomendados, incluido 1 restaurante de dos estrellas y 3 restaurantes de una estrella, que en conjunto representan los lugares más destacados gastronómicos de la ciudad".

La segunda estrella es JL Studio, dirigida por el chef de Singapur Jimmy Lim. Su cocina combina ingredientes locales de Taiwán, técnicas de cocina francesa y la cultura gastronómica del sudeste asiático. En sus manos, platos representativos del sudeste asiático como el Arroz con Pollo Hainan, el Satay y el Cangrejo Chili tienen un nuevo aspecto.

Tres restaurantes recibieron una estrella: el chef de Fleur de Sel, Li Yujun, había abierto un restaurante italiano durante 8 años. Más tarde, decidió abandonarlo todo para estudiar cocina francesa en Francia y estableció Yanzhihua en 2004. Su cocina es cuidada y exquisita, de 7 a 9 platos, que se combinan y se cambian todos los días, llenos de sorpresas. Originalmente en Forchetta de Taipéi, los aperitivos se basan en la temporada y están hechos con ingredientes locales. Los seis platos principales también tienen sus propias características. Otro restaurante asador de una estrella es Oretachi No Nikuya. Este restaurante “yakiniku”está especializado en carne Wagyu y también ofrece carne Hida, carne de oliva, carne de Kobe, etc., toda cortada a mano por el chef, añejada en seco y refrigerada, y luego asada a la parrilla para los clientes, y con menús sorpresa de vez en cuando.

El chef de My Da's Meat House Zhong Jiaxian también fue galardonado con el "Premio MICHELIN Nuevo Chef" este año. Este premio se selecciona entre los chefs de los restaurantes estrella del año y el ganador debe ser menor de 36 años. El crítico señaló que Zhong Jiaxian ama la carne Wagyu japonesa, es un apasionado de los ingredientes y es hábil. Compra carne Wagyu entera de Japón todos los meses y luego la procesa y corta por sí mismo. Zhong Jiaxian incluso interactuará con los clientes en el restaurante, cocinará para ellos y creará un ambiente agradable para cenar.

Además de los restaurantes con estrellas, Taichung también tiene 31 restaurantes que han sido seleccionados con recomendación de sus platos. Se seleccionan platos taiwaneses, cantoneses, franceses, mariscos, pastas, sushi, barbacoa y otros estilos de cocina, que muestran la abundante energía de la cocina de Taichung.

    Última fecha de actualización: 2020-08-28
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