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Cocina de Taiwán
Cocina de Taiwán
Cocina de TaiwánSe puede decir que la comida taiwanesa ofrece una mezcla de todas las comidas internacionales con sus características distintas. Es decir, hay de todo, desde el estilo chino hasta el exótico.

La cocina china comprende toda la rica comida continental con sabores típicos del norte como la cocina de Pekín, Tienjing, Shangdong, etc. y los sabores del interior y sur representados por Sichuan, Hunan, Jiangsu, Zhejiang, Cantón, Taiwán, etc.Respecto a la comida extranjera se puede encontrar en Taiwán gran cantidad de cocinas mundiales como la americana, francesa, alemana, italiana, japonesa, coreana, tailandesa, india, etc.

Además, las mundialmente famosas comidas rápidas como McDonald, Kentucky, Pollo Frito Alemán, Hamburguesas Moss, etc., y las cadenas alimentarias, están por todas partes.

Comidas de Taiwán 台灣菜
Al ser Taiwán una isla, el pescado es abundante. Por eso lo más típico de Taiwán son los mariscos. También el arroz, cocido, en sopa, o gachas, es muy típico acompañando a tapas de verduras o frutos secos. Lo típico de la comida actual de Taiwán está en su modo de cocinar. Los sabores son más bien suaves, con muchos platos agridulces. Todos los tipos de cocina, como cocer al vapor, al horno, freír y saltear, merece la pena probarlos. La cocina jaka es muy especial, con alimentos secados al sol, y en escabeche. La comida jaka es más fuerte, un poco más salada, siendo su plato típico una especie de revuelto de queso de soja, verduras, carne y mariscos troceados y salteados, llamado "siaochao jaka”. Comidas de Taiwán
Cocina Cantonesa 廣東料理
Guangzhou, en la provincia de Cantón, fue el primer puerto de China en abrirse al exterior, y gracias a su comercio floreciente adoptó muchos ingredientes culinarios del extranjero. Además, los cantoneses están orgullosos de ser personas que saben comer bien, por eso en los últimos siglos la cocina cantonesa es muy famosa y con tradición.

Los modos de cocinar la comida cantonesa, ya sea salteada, asada, frita, al vapor, o cocida, siempre dependen del cuidadoso corte a mano de los alimentos, y sus platos son famosos entre otros de China por su delicadeza y finura de presentación. Cocina cantonesa
 
Cocina Fuchienesa 福建菜
La cocina de Fujian, llamada también cocina Min, tiene sabores suaves y agridulce, no tiene mucha grasa, y entre sus platos son famosos los calamares fritos; la olla con caldo caliente con bambú, carne, toufu, fideos de soja y verduras; los brotes de soja hervidos; anguila ahumada; el pato guisado con arroz y levadura roja; anguila guisada en levadura roja; surtido de carne y verduras al vapor, etc. Se usan mucho los guisos con residuos de fermentación de cereales, y el residuo después de hervir y limpiar el vino viejo se usa para cocinar y dar a los platos un aroma de vino añejo.Cocina fuchienesa
Cocina Pequinesa 北京料理
La cocina de Pekín es una mezcla de la cocina imperial manchú y de la mongola. No sólo los alimentos son especiales sino que la manera de cocinar presenta mucha variedad. En la cocina pequinesa es muy importante el control del fuego y el saber cortar. Los platos son más bien suaves y de contextura blanda. Son famosas las sopas y caldos, en los que se usa mucho la cebolla, el ajo y el jengibre. Y por supuesto, no se puede dejar de probar el famoso pato lacado a la pequinesa.Cocina pequinesa
 
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