Tapas de Taiwán

Toufu Maloliente
Toufu Maloliente

臭豆腐 (chou toufu)

Toufu maloliente¡La única comida que mejor sabor tiene cuanto peor huele, es el queso de soja maloliente! Mucha gente no se atreve a comerlo por su mal olor, pero una vez que se prueba es difícil olvidar su típico sabor. La harina de soja fermentada se fríe en aceite muy caliente y se mezcla con salsa agridulce, quedando con una capa externa crujiente y por dentro muy suave y esponjoso. 
Albóndigas
Albóndigas

肉圓 (rou yuan)

AlbóndigasLas albóndigas más famosas en Taiwán son las de Changhua y Hsinchu. Las de Changhu son fritas, mientras que las de Hsinchu son cocidas al vapor, lo que las hace tener sabores muy diferentes. Generalmente son de carne de cerdo, setas y retoño de bambú, y rebozadas en una mezcla de harina de calabaza, y patata con agua. Externamente son muy elásticas y por dentro muy sabrosas. 
Tapa de Ataúd
Tapa de Ataúd

棺材板 (kuan tsai ban)

Tapa de ataúdEs un plato típico de Tainan y consiste en quitar la corteza de arriba de una pieza entera de pan de molde, vaciar la miga y luego rellenar con carne de pollo, hígado de pollo, camarón, zanahoria. Luego se tapa otra vez con la corteza y se fríe rebozada en leche. Hay que tomarlo caliente y recién cortado. 
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